我已加入 Espresso 陣營
關於喝咖啡這件事，我可以自信地說自己是專業的咖啡飲用者，但這篇文不是要講過去十年的喝咖啡史，只是單純想說明大家應該給 Espresso 一個機會。畢竟台灣人不習慣喝 Espresso，希望能更多人喜歡，這樣才有更多店家願意出這個品項。現在台灣主流應該是手沖單品。
先說明下，Espresso 中文是義式濃縮咖啡，很多人以為「濃縮」就是咖啡因比較多，其實不然。
通常咖啡店標準 Espresso 供應份量為 1 shot，而美式黑咖啡都是 2 shots + 熱水。
所以理論上，喝 Espresso 反而咖啡因比較少。不過也有店家 Espresso 會給到 2 shot 的另當別論。
如果還要深究煮咖啡的方式，Espresso 的萃取方式，煮出來 1 個 shot 的咖啡因，可能還比法壓、摩卡壺、手沖煮出來的一杯咖啡因還要少。
以下是我開始 Espresso 陣營 1 年多，遇到的有趣經驗：
最讓店員焦慮的一個品項
由於台灣很少人會點 Espresso，也很少人會去理解 Espresso。(我覺得很妙，因為明明美式就是 Espresso 加水而已啊)
往往都是店員送上來後，客人才著急得大叫「怎麼那麼少！！」。可能是太多客訴，我只要點了 Espresso，有些店家的店員會突然變得很緊張
「這個只有一口喔！」、「請…請問有喝過嗎？」(緊張的瞳孔放大，操作收銀機)
甚至因為太少人點，很多員工教育訓練不會教新人怎麼萃取 Espresso。
我遇過別人點美式跟拿鐵都沒問題，結果遇到我點 Espresso，新手咖啡師就跑去找前輩求救了XDD
所以如果你想嘗試點 Espresso，可能會遇到以上情形，你只要不慌，對方就會開始慌了 (咦？)。
不過這是連鎖店才會出現的情況，通常獨立咖啡店的老闆都是有實力才出來開的，沒有這個問題。
讓咖啡師記住你
想讓咖啡師記住你的話，點 Espresso 就對了。
因為太少人點，你只要每次都點，咖啡師就會記得，「那個喝 Espresso (找麻煩)的傢伙又來了！」
我曾經初訪某間自營咖啡店，當下點了 Espresso，準備要喝時，發現咖啡師一直盯著我的反應，感覺很緊張。我點頭示意了下，對方才開口：
「這個很少人會點，怕你喝不慣」
我馬上說：「我很常喝啦，已經喝過好幾間的 Espresso！」咖啡師聽到才鬆口氣，於是我們開始聊起喝 Espresso 的經驗，意外開啟了話題。
我發現點 Espresso 很容易跟咖啡師開啟互動，不管是好的壞的，甚至我覺得點 Espresso 可以幫咖啡師轉換心情，一整天都做美式跟拿鐵很無聊耶。
跟咖啡師下戰帖
我發現只要走進咖啡店，一開口說要 Espresso，很容易觸發咖啡師的職業本能，點 Espresso 等同於宣告挑戰咖啡師的技術。
你可以想像我走進咖啡店裡，場景像西部牛仔電影裡的酒吧一樣。
我開口：「一杯 Espresso。」(這裡的潛台詞是「就讓我見識你的能耐吧！」)
咖啡師本來歡快的神情會突然嚴肅起來：
「好的，一杯 Espresso。」(這裡的潛台詞是「終於啊！一個可敬的對手！」)
上面可能太戲劇性，但我真的遇過咖啡師突然變超認真在處理我的 Espresso，甚至還會上前關心我味道如何。
Espresso 因為沒有加水，等於完整呈現咖啡的風味，跟美式黑咖啡不同，所有好壞都會加倍放大，所以只要搞砸了會超級明顯。
另外 Espresso 是其他咖啡品項的原料，所以如果你的 Espresso 難喝，我覺得就是宣告其他品項都不用喝了。
是，我就是這麼嚴苛。
其實點 Espresso 很環保
95% 的店家都會限制 Espresso 只能內用，而且都會有專門的陶瓷、玻璃小杯杯，不需要另外準備環保杯。
小杯杯因為杯淺，不會有藏汙納垢的問題，加上做 Espresso 專業流程一定會用溫、熱水暖杯，還有很少人會點的因素，所以基本上 Espresso 的小杯杯，說不定是全店裡最乾淨的杯具。XDD
喝習慣後，偶爾換回點美式，拿著紙杯還會感覺有些不快，自己不太喜歡淋膜的紙杯。:/
還有當店裡所有客人拿著一般大小的杯子，而我是唯一拿著小杯杯的場景也是很有趣，我有時會感覺其他桌客人的視線，他們也許會想：「有夠盤，買這麼小杯是在喝殺小」
要效率就是點 Espresso
我覺得 Espresso 能用最少的成本，來測試這間咖啡店值不值得再消費。
一杯 Espresso，30 毫升，不用像美式那麼多，熱美式還得等溫度降下來才入口。
就算難喝，也是 30 毫升就結束。
咖啡師做一杯 3 分鐘內搞定，我喝 30 秒結束。
我現在最短只在一間店坐 10 分鐘就出去了，如果趕時間，想攝取咖啡因，又不想手上一直拿著一杯東西，Espresso 是很理想的選擇。
雖說一直在吹 Espresso，但我有時候還是會點奶類的品項，像是 短笛、flat white、卡布奇諾這類不會太奶的品項，太奶就會搶掉咖啡的風味了。
現在去不同店家喝 Espresso 變成一種探險，每次都能有不同體驗。我喜歡靜靜喝完後就閃人，店家可能永遠不知道我是誰，只會記得有個傢伙來只會點 Espresso。
